お茶の種類色々。

こんばんは。インフルエンザが流行ってますね。

私も20年くらいぶりに罹りました・・・（熱が下がっても出勤停止です）。

体が痛いし寒気がして高熱で、もう、本当に辛かったので、来年からは予防接種受けようかな。。

さて、気晴らしにお茶の話を！

世間一般に知られているざっくりとしたお茶の種類は「緑茶・烏龍茶・紅茶」ですね。

これら、実は同じお茶の葉っぱ。発酵度合いで変わります。

緑茶：発酵させない

烏龍茶：半発酵茶

紅茶：発酵茶

中国茶はざっと６種類あるそうですよ！

発酵度合いの順で、緑・白・黄・青・紅・黒。

緑茶・紅茶は大体同じと思って大丈夫、その間に発酵度合いが淡いものが入ります。

ちなみに烏龍茶は青茶。黒茶で有名なのがプーアル茶。

白茶は一度いただいたことがあるのですが、発酵がごく浅いお茶で希少なものらしく、淡い香りでした。

言い訳ですが、専門家ではないのでこれ以上詳しくは存じ上げませんｗ

さて、私の大好きな紅茶の起源については諸説あるようです。

説１：

烏龍茶を作っていた時に村が襲われた。逃げて戻ってくると発酵が進んでいた。

説２：

烏龍茶を船で輸送中に発酵が進んだ。

・・・とまぁ、たくさんあるそうなのですが。

やはり発酵食品あるあるで、偶然の産物という説が多いようです。

発酵させると風味が変わるとともに、保存性も良くなりますね。

緑茶の賞味期限は意外と短いのですが、烏龍茶は未開封１年前後、紅茶は２年前後（記載の期限を守りましょう）

黒茶に至ってはヴィンテージ物が存在するとか！

・・・奥が深い。

産地とかお茶の木の話はまた今度にします。

皆さまもインフルエンザにはお気を付けください。